domingo, 31 de agosto de 2014

Bolo de Chocolate sem Glúten (sem Farinha)

Quem tem intolerância à glúten agora pode se deliciar com um bom bolo de chocolate sem culpa.
Veja a seguir a receita que foi divulgada no programa Mais Você de um bolo de chocolate que não leva farinha de trigo ou qualquer outr ingrediente que produza glúten:

Ingredientes para a massa:

- 7 ovos
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

1 - Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres de açúcar, 7 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de óleo e 2 colheres de margarina.
2 - Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher de fermento em pó.
3 - Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.

Cobertura:

1 - Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura.
2 - Deixe esfriar e cubra o bolo.

*Atenção* - verifique na embalagem dos demais ingredientes se eles contem glúten. Para todos os ingredientes mencionados acima há a opção de usar a marca sem glúten, o que não ocorre com a farinha de trigo, que sempre produzirá glúten na produção de bolos. Para saber quais alimentos contém glúten, consulte o site da ACELBRA - Associação de Celíacos do Brasil.


Curtiu? Veja mais novidades na página do Cozinha Incomum no Facebook

domingo, 16 de março de 2014

Conversões de Medidas para Todas as suas Receitas

Segue para vocês uma lista geral de equivalência das medidas normalmente utilizadas em receitas para gramas, que é sempre a medida mais segura. 
Divirtam-se!

OS INGREDIENTES MAIS USADOS NA CONFEITARIA

:: Líquidos Geral - (Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc)

•1 xícara = 240 ml
•1/2 xícara = 120 ml
•1/3 xícara = 80 ml
•1/4 de xícara = 60 ml
•1 colher (sopa) = 15 ml
•1 colher (chá) = 5 ml

:: Açúcar

•1 xícara = 180 g
•1/2 xícara = 90 g
•1/3 xícara = 60 g
•1/4 de xícara = 45 g
•1 colher (sopa) = 12 g

•Açúcar Granulado, cristal 1 xícara = 200g
•Açúcar Mascavo - Apertado 1 xícara = 220g
•Açúcar Mascavo - Sem Apertar 1 xícara = 145g
•Açúcar, Refinado ou Polvilhado, sem peneirar 1 xícara = 120g

:: Cacau e Chocolate em pó 
Cacau. pó seco. não adoçado:
•1 xícara  = 86g;
•1 colher -sopa  = 5,4g;

Chocolate em pó:
•1 xícara = 90 g
•1/2 xícara = 45 g
•1/3 xícara = 30 g
•1/4 de xícara = 20 g
•1 colher (sopa) = 6 g

:: Creme de Leite
Creme de leite, líquido, metade leite e metade creme (com 10 a 18% gordura):
•1 xícara = 242g
•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite, líquido, light ou leve (com 18 a 30% gordura), (creme para lanche, frutas ou creme de mesa):
•1 xícara = 240g
•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite. líquido. comum, (com 30 a 36% gordura):
•1 xícara, líquido = 239g
•1 xícara, batido = 120g
•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite. líquido. comum, mais grosso (com 36% gordura):
•1 xícara, líquido = 238g
•1 xícara. batido = 119,5g
•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite, tipo chantilly, para Cobertura, pressurizado:
•1 xícara = 60g
•1 colher -sopa rasa = 3g

Creme de leite, azedo, gordura reduzida, trabalhado (caseiro):
•1 xícara = 242g
•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite, azedo, trabalhado (caseiro):
•1 xícara = 230g
•1 colher -sopa rasa = 12g

:: Farinha de Trigo

•1 xícara = 120 g
•1/2 xícara = 60 g
•1/3 xícara = 40 g
•1/4 de xícara = 30 g
•1 colher (sopa) = 7.5 g

•Farinha de trigo, grão-integral 1 xícara = 120g
•Farinha de trigo, branca, todos-propósitos: enriquecido ou não, alvejado, sem branquear, 1 xícara = 125g
•Farinha de trigo, branca, todos-propósitos, auto-crescimento (com fermento), enriquecido 1 xícara = 125g
•Farinha de trigo, branca, Para pão ou para Bolo, enriquecido 1 xícara = 137g

:: Fermento Seco e Fermento Biológico 
•1 pacote de Fermento Seco instantâneo = 1 colher sopa=10g
•1 tablete de Fermento Biológico Fresco = 15g
• 1 pacote Fermento Seco instantâneo(10g) = 2 tabletes de fermento biológico fresco(30g)

:: Manteiga e Margarina 

Margarina (geral)
•1 xícara = 200 g
•1/2 xícara = 100 g
•1/3 xícara = 65 g
•1 colher (sopa) = 15 g
Manteiga com sal e sem sal:
•1 xícara = 227g
•1 colher -sopa rasa = 14g
•1 colher -chá rasa = 5g

Manteiga, batida ou mais cremosa:
•1 xícara = 151g
•1 colher -sopa rasa = 9g

Margarina, macia cremosa, Normal ou diet, todos tipos (soja, milho, Açafroa, etc.) Hidrogenada ou Normal:
•1 xícara = 227g
•1 colher -sopa rasa = 14g

Margarina. normal. líquida. Soja (hidrogenada e normal):
•1 xícara = 227g
•1 colher -sopa rasa = 14g
•1 colher -chá rasa = 5g

:: Ovos

Ovo, Galinha, Inteiro, cru, fresco: 
•1 xícara, ovos grandes = 4,86 ou 5 ovos
•1 xícara = 243g
•1 gigantesco = 65g
•1 extra grande = 58g
•1 grande = 50g
•1 médio = 44g
•1 pequeno = 37g

Ovo, Clara, cru, fresco: 
•1 xícara = 243g
•1 grande = 33,4g

Ovo, Gema, cru, fresco:
•1 xícara = 243g; 
•1 grande  = 16,6g;

Ovo. Gema. seca:
•1 xícara, peneirado = 67g; 
•1 colher -sopa  = 4g;

Ovo. inteiro. seco:
•1 xícara, peneirado = 85g; 
•1 colher -sopa = = 5g; 

Ovo, Clara, seco, em pó, glicose reduzida
•1 xícara, peneirado = 107g; 
•1 colher -sopa = 14g; 

Ovo, Pato, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 70g
Ovo, Ganso, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 144g
Ovo, Codorna, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 9g
Ovo, Peru, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 79g

Substituto de ovo. gelado:
•1 xícara = 240g; 
•1/4 xícara = 60g; 

Substituto de ovo. líquido:
•1 xícara  = 251g;
•1 colher -sopa  = 15,7g;


OUTRAS MEDIDAS

:: Amaranto

• Amaranto 1 xícara = 195g

:: Amendoim 

Amendoim. todos tipos. cru:
• 1 colher -sopa  = 14g;
• 1 xícara  = 146g;

Amendoim. todos tipos, cozinhado, fervido, com sal:
• 33 Amendoins  = 28g;
• 1 colher -sopa, descascados  = 14g;
• 1 xícara, descascado  = 180g;
• 1 xícara com casca. rendimento comestível  = 63g;

Amendoim. todos tipos. tostado-óleo, com sal
• 1 xícara. cortado  = 144g;
• 1 xícara, meio e inteiro  = 144g;
• 1 amendoim  = 0,9g;

Amendoim. todos tipos. tostado-óleo. sem sal
• 32 castanhas  = 28g;
• 1 xícara. cortado  = 133g;
• 1 colher -sopa descascado  = 14g;

Amendoim, todos tidos, tostado-seco, com sal:
• 1 amendoim = 1g;
• 1 colher -sopa = 14g;
• 1 xícara = 146g;

Amendoim. espanhol. cru
• 1 colher -sopa = 14g;
• 1 xícara = 146g;


Amendoim. espanhol. tostado-óleo. com ou sem sal:
• 1 colher -sopa = 14g;
• 1 xícara = 147g;

Farinha de Amendoim, desengordurado:
• 1 colher -sopa = 14g;
• 1 xícara = 60g;

Farinha de Amendoim, baixa gordura:
• 1 colher -sopa = 14g;
• 1 xícara = 60g;

Pasta de Amendoim, estilo bloco, com ou sem sal:
• 2 colheres -sopa = 32g;
• 1 xícara = 258g

Pasta de Amendoim, estilo macio, com ou sem sal:
• 2 colheres -sopa = 32g;
• 1 xícara = 258g;

:: Araruta

• Farinha de Araruta 1 xícara = 128g

:: Arroz 

•Farelo de arroz. cru 1 xícara = 118g
•Farinha de arroz. branco 1 xícara = 158g
•Farinha de arroz. Integral (marrom) 1 xícara = 158g
•Talharim de arroz. cozinhado 1 xícara = 176g
•Arroz Integral, (Marrom), grão longo. cru ; 1 xícara = 185g
------ Arroz Integral, (Marrom), grão longo. cozinhado 1 xícara = 195g
•Arroz Integral, (Marrom), grão médio. cru 1 xícara = 190g
------ Arroz Integral, (Marrom), grão médio. cozinhado 1 xícara = 195g
•Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, cru 1 xícara = 185g
------ Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, sem enriquecer, cozinhado, com ou sem sal 1 xícara = 158g
•Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, sem enriquecer, cozinhado, sem sal 1 xícara = 158g
------ Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, sem enriquecer, cozinhado, com sal 1 xícara = 158g
•Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, enriquecido, cru, 1 xícara = 185g
------ Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, enriquecido, cozinhado, com sal 1 xícara = 158g
•Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO. sem enriquecer, seco 1 xícara = 185g
------ Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO, sem enriquecer, cozinhado 1 xícara = 175g
•Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO, seco. enriquecido 1 xícara = 185g
------ Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO. cozinhado. enriquecido 1 xícara = 175g
•Arroz Branco, grão longo. Pré-cozinhado ou Instântaneo. enriquecido. seco 1 xícara = 95g
------ Arroz Branco. grão longo. pre-cozinhado ou instântaneo. enriquecido. preparado 1 xícara = 165g
•Arroz Branco, grão médio, cru, enriquecido 1 xícara = 195g
------ Arroz Branco, grão médio, cozinhado 1 xícara = 186g
•Arroz Branco, grão médio, cru, sem enriquecer 1 xícara = 195g
------ Arroz Branco, grão médio, cozinhado, sem enriquecer 1 xícara = 186g
•Arroz Branco, grão pequeno, cru 1 xícara = 200g
------ Arroz Branco, grão pequeno, cozinhado 1 xícara = 186g
•Arroz Branco, grão pequeno, cru, sem enriquecer 1 xícara = 200g
------ Arroz Branco, grão pequeno, cozinhado, sem enriquecer 1 xícara = 205g
•Arroz Branco, Glutinoso (Japonês), cru 1 xícara = 185g
------ Arroz Branco, Glutinoso (Japonês), cozinhado 1 xícara = 174g
•Arroz Branco, com macarrão. seco 1 xícara = 163g
------ Arroz Branco, com macarrão. cozinhado 1 xícara = 202g
•Arroz Selvagem, cru 1 xícara = 160g
------ Arroz Selvagem, cozinhado 1 xícara = 164g

:: Aveia
Aveia 1 xícara = 156g
•Farelo de aveia. cru 1 xícara = 94g
•Farelo de aveia. cozinhado 1 xícara = 219g

:: Bulgur

•Bulgur. seco. 1 xícara = 140g
•Bulgur. cozinhado "1 Colher -sopa = 8.4g" 1 xícara = 182g

:: Carob - Planta substituta do cacau

Farinha de Carob
• 1 colher -sopa = 8g;
• 1 xícara

:: Centeio

•Farinha de Centeio. escuro 1 xícara = 128g
•Farinha de Centeio. médio 1 xícara = 102g
•Farinha de Centeio. claro 1 xícara = 102g

:: Cevada

•Cevada 1 xícara = 184g
•Cevada. perolado. cru 1 xícara = 200g
•Cevada. perolado. cozinhado 1 xícara = 157g
•Pó ou Farinha de cevada 1 xícara = 148g
•Farinha de malte de cevada 1 xícara = 162g

:: Ervilhas

Ervilhas. separadas. sementes maduras. cru: 1 xícara = 197g;
Ervilhas. separadas. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:
• 1 xícara = 196g;
• 1 colher -sopa = 12.2g;

:: Feijão

Feijão, Assado
•Feijão Assado. preparado em casa: 1 xícara = 253g;
•Feijão Assado. enlatado. comum ou vegetariano: 1 xícara = 254g;
•Feijão Assado. enlatado. com carne de boi: 1 xícara = 266g;
•Feijão Assado. enlatado. com carne de porco: 1 xícara = 253g;
•Feijão Assado. enlatado. com carne de porco e molho doce: 1 xícara = 253g;

Feijão Assado. enlatado. com carne de porco e molho de tomate:
• 1 colher -sopa = 16g;
• 1 xícara = 253g;

Feijão Amarelo ou Feijão Canário
•Feijão Amarelo, sementes maduras, cru: 1 xícara = 196g;
•Feijão Amarelo. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 177g;

Feijão Azuki
•Feijão azuki. sementes maduras. cru: 1 xícara = 197g ;
•Feijão azuki. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 230g;
•Feijão azuki. sementes maduras. enlatado. adocicado: 1 xícara = 296g;
•Feijão azuki. yokan. sementes maduras: 1 porção = 14g;

Feijão Branco
Feijão Branco. sementes maduras. cru:
• 1 colher -sopa = 12.6g;
• 1 xícara = 202g;

Feijão Branco. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:
• 1 colher -sopa = 11g;
• 1 xícara = 179g;

Feijão Branco. sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 262g;

Feijão Branco Pequeno
•Feijão Branco Pequeno. sementes maduras. cru: 1 xícara = 215g;
•Feijão Branco Pequeno. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 179g;

Feijão Branco pequeno, ou Feijão Marinha
•Feijão Branco pequeno, sementes maduras. cru: 1 xícara = 208g;
____Feijão Branco pequeno, sementes maduras,. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 182g;
Feijão Branco pequeno, sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 262g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho
•Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, catjang. sementes maduras. cru: 1 xícara = 167g;
____Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, catjang. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:
1 xícara = 171g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, cru:
• 1 colher -sopa = 10.5g;
• 1 xícara = 167g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal: 1 xícara = 172g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, enlatado, comum: 1 xícara = 240g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, enlatado com carne de porco: 1 xícara = 240g;

Feijão, Fava
Fava, sementes maduras, cru:
• 1 colher -sopa = 9.4g;
• 1 xícara = 150g;

Fava, sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal: 1 xícara = 170g;
Fava, sementes maduras, enlatado: 1 xícara = 256g;

Feijão, Fava branca
Fava grande, Fava branca. sementes maduras. cru:
• 1 colher -sopa = 11g;
• 1 xícara = 178g;

Fava grande, Fava branca. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:
• 1 colher -sopa = 18g;
• 1 xícara = 188g;

Fava grande, Fava branca. sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 241g;
Fava branca, semente magra (baby), sementes maduras, cru: 1 xícara = 202g;
Fava branca, semente magra (baby). sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 182g;

Feijão Francês
•Feijão Francês, sementes maduras, cru: 1 xícara = 184g;
•Feijão Francês, sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal: 1 xícara = 177g;

Feijão Guando-u, Andu, Ervilha de pombo,
•Feijão Guando, sementes maduras, cru: 1 xícara = 205g;
•Feijão Guando, Andu, Ervilha de pombo, sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal:  1 xícara = 168g;

:: Feijão Grande do norte ou Grande Branco
•Feijão Grande do norte, sementes maduras. cru: 1 xícara = 183g;
•Feijão Grande do norte, sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 177g;
•Feijão Grande do norte, sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 262g;

:: Milhete - (Millet) 

•Milhete (Millet), cru 1 xícara = 200g
•Milhete (Millet), cozinhado 1 xícara = 174g

:: Milho Amarelo

•Milho. Amarelo 1 xícara = 166g
•Farinha fina de milho (Fubá fino), grão-integral, amarelo 1 xícara = 117g
•Farinha fina de milho (Fubá fino), degermado, não enriquecido, amarelo 1 xícara = 126g
•Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa), enriquecido, amarelo 1 xícara = 114g
•Farinha fina de milho (Fubá), grão-integral. amarelo 1 xícara = 122g
•Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g
•Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado. comum. enriquecido. amarelo 1 xícara = 122g
•Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado, com farinha de trigo somada. enriquecido. amarelo 1 xícara = 170g
•Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g
•Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. amarelo 1 xícara = 138g
•Grãos de milho, descascados, secos, enlatado. amarelo 1 xícara = 160g

:: Milho Branco

•Milho, branco 1 xícara = 166g
•Farinha fina de milho (Fubá fino), grão integral. branco 1 xícara = 117g
•Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa). enriquecido 1 xícara = 114g
•Farinha fina de milho (Fubá), grão integral. branco 1 xícara = 122g
•Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g
•Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado. comum. enriquecido. branco 1 xícara = 122g
•Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado. com farinha de trigo somada. enriquecido. branco 1 xícara = 170g
•Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g
•Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. branco 1 xícara = 138g
Grãos de milho, descascados, secos, enlatado. branco 1 xícara = 165g

:: Milho – Produtos

•Farelo de milho. cru 1 xícara = 76g
•Maisena, Amido de milho 1 xícara = 128g
•Cuscuz (milho). seco 1 xícara = 173g
----- Cuscuz (milho). cozinhado 1 xícara = 157g
•Cuscuz (milho). cozinhado, seco, rende: 1 xícara = 528g

:: Quinoa

•Quinoa 1 xícara = 170g

:: Semolina

•Semolina. enriquecido 1 xícara = 167g
•Semolina. sem enriquecer 1 xícara = 167g

:: Sorgo

•Sorgo 1 xícara = 192g

:: Tritícola - (Triticale)

•Tritícola - (Triticale) 1 xícara = 192g
•Farinha de Tritícola - (Triticale), grão-integral 1 xícara = 130g

:: Trigo

•Trigo primavera vermelho duro 1 xícara = 192g
•Trigo inverno vermelho duro 1 xícara = 192g
•Trigo inverno vermelho macio 1 xícara = 168g
•Trigo branco duro 1 xícara = 192g
•Trigo branco macio 1 xícara = 168g
•Trigo durum ou duro 1 xícara = 192g
•Farelo de trigo. cru 1 xícara = 58g
•Gérmen de trigo. cru 1 xícara = 115g
•Trigo. brotado 1 xícara = 108g
•Farinha de trigo, grão-integral 1 xícara = 120g
•Farinha de trigo, branca. todos-propósitos. enriquecido. alvejado 1 xícara = 125g
•Farinha de trigo, branca. todos-propósitos. auto-crescimento (com fermento). enriquecido 1 xícara = 125g
•Farinha de trigo, branca. pão. enriquecido 1 xícara = 137g
•Farinha de trigo, branca. bolo. enriquecido: 1 xícara sem peneirar, imergido = 137g
•Farinha de trigo, branca. mistura tortilla. enriquecido 1 xícara = 111g
•Farinha de trigo, branca. todos-propósitos. enriquecido. fortalecido-cálcio 1 xícara = 125g
•Farinha de trigo, branca, todos-propósitos. sem enriquecer 1 xícara = 125g
•Farinha de trigo, branca, todos-propósitos. enriquecido. sem branquear 1 xícara = 125g

:: Trigo-Mouro

•Trigo-Mouro 1 xícara = 170g
•Moedas ou Groats de trigo-mouro. tostado. seco 1 xícara = 164g
•Moedas ou Groats de trigo-mouro. tostado. cozinhado 1 xícara = 168g
•Farinha de trigo-mouro. grão ou moeda-inteira 1 xícara = 120



Curtiu? Conheça a nossa página no Facebook: www.facebook.com/cozinhaincomum

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Cozinha Criativa IV - Corantes Alimentícios

Corantes alimentícios dão vida aos seus pratos, principalmente massas. Hoje em dia existem corantes naturais a base de os extratos de urucum, carmim de cochonilha, curcumina, antocianinas e de betalaínas, que não são nocivos à saúde (leia mais).

 Use e abuse deles e você terá muitos pratos criativos! Veja algumas ideias:








Curtiu? Veja mais novidades na página do Cozinha Incomum no Facebook!

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Pipoca Doce de Chocolate

Eu sempre amei pipoca doce.. ou melhor: eu sempre amei pipoca doce de chocolate (ou achocolatado).
Depois de muitas tentativas e testes, finalmente eu encontrei o que, na minha opinião, é a receita da pipoca doce com chocolate perfeita: leve, doce e crocante!

Parece complicada, mas é super simples! O único "ingrediente especial" que você vai precisar é uma pipoqueira... e não é daquelas elétricas, que você coloca o milho dentro e vai ver um filme. É daquelas que parece uma panela comum, mas a tampa tem com uma aste que serve para mexer o milho enquanto a panela está tampada (e o milho estourando). Como essa aí da foto ao lado. Ela não é cara e é mais segura para fazer pipoca do que as panelas comuns. 
Fazer pipoca doce nela vai ser mamão com açúcar!

Vamos à receita:

Os ingredientes, para o equivalente a um saco grante de pipoca, são:

- 4 a 6 colheres rasas de milho;
- 1 colher rasa de óleo de soja ou manteiga sem sal;
- 1 colher rasa de água;
- 1 colher cheia de açúcar (ou 2, conforme seu gosto);
- 1 colher média de achocolatado (Nescau, Tody etc).
Obs. Todas as colheres são de sopa!

Preparo:
1 - Coloque todos os ingredientes na panela;
2 - Acenda o fogo alto e mexa sempre, mesmo depois que começar a estourar;
3 - Quando estiver estourando acelerado, baixe o fogo para o mínimo;
4 - Quando parar de estourar, desligue o fogo e transfira a pipoca para uma vasilha grande;
5 - Deixe esfriar um pouco para ficar crocante.

Agora é só saborear! 









Curtiu? Veja mais novidades na página do Cozinha Incomum no Facebook



segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Penne ao Peito de Frango Desfiado - Receita Light!

Uma bela manhã, estava eu na minha cozinha caçando o que comer para o almoço. Percebi que só tinha macarrão do tipo penne, peito de frango e meio pote de maionese para preparar... Ah, esqueci de mencionar que era uma manhã véspera de ir no mercado fazer compras de mês :)
Procurei alguma receita que eu pudesse conjugar os dois ingredientes e não encontrei nenhuma (ao menos nenhuma que me enchesse os olhos)... bom, então vou inventar a minha.

Penne ao Peito de Peru desfiado - Light!

Vamos ao ingredientes:

- 250g de macarrão tipo penne;
- 500g de peito de frango (ou de peruo) fresco;
- 100g de maionese;
- Tempero! Ou seja, tudo que vc gosta de usar para temperar. Eu usei: 
  • 1/2 cebola roxa picada ;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1/2 pimentão verde, 1/2 amarelo e 1/2 vermelho, mas vc pode usar apenas um inteiro verde;
  • 100g de azeitona verdesem caroço picada; 
  •  1 tomate picado em cubos pequenos;
  • pitada de pimenta do reino;
- sal e azeite para temperar o macarrão;
- manteiga para refogar

E agora, vamor ao preparo, que é bem simples:

1 - Coloque o penne para cozinhar com sal e azeite, nas medidas que você costuma fazer ou como sugere a embalagem; 

2 - Enquanto isso, corte o peito de frango em cubos médios, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até que esteja cozido - isso mesmo, sem tempero, sem nada;

Dica: não deixe o frango/peru cozinha de mais, para que ele não fique seco e duro. Para saber quando ele está no ponto, preste a atenção enquanto ele está cozinhando e assim que vc perceber que ele ficou todo branco, pegue um dos cubos com um garfo e corte ao meio. Se estiver branco por dentro também, pode desligar o fogo! O cozimento dele não vai levar muito mais do que 5 minutos.


3 - Escorra a água do frango e desfie! Depois reserve.
Mais uma dica: uma forma rápida de desfiar o frango é coloquei ele numa baterdeira e bater por um minuto ou até que esteja todo desfiado. Você também pode colocar no liquidificador, mas ele não ficará com aquelas tirinhas, mas sim, todo picadinho - o que foi o que eu fiz!
4 - Aproveite para ver se o macarrão já está cozido. Se estiver, escorra a água e reserve;

5 - Agora é hora de temperar: numa frigideira, derreta a manteiga e coloquei a cebola primeiro para refogar. Quando começar a soltar o cheiro, adicione o alho, o pimentão e a pimenta do reino. Refogue por alguns minutos, adicione três colheres de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos;


6 - Agora é só juntar tudo: em um recipiente grande, misture o frango com a maionese. Adicione o refogado, os cubos de tomate e as azeitonas. Por fim, misture com cuidado o penne.
7 - Sirva!



Curtiu? Então curta também a nossa 
página no Facebook: fb.com.br/cozinhaincomum


domingo, 2 de fevereiro de 2014

Pipoca Colorida!


Existem várias receitas de pipoca colorida, que pode ser doce ou salgada!
As salgadas são mais fáceis, mas eu encontrei umas receitas de pipoca doce bem fáceis também.

Basicamente, o modo de fazer pipoca doce é adicionar o corante colorido na receita que você já usa para fazer pipoca... quer mais? Então confira as receitas que eu vou ensinar para vocês:

Pipocas Coloridas Salgadas:

Receita 1

Ingredientes:
- 1 pacote de pipoca;
- 3 colheres de sopa de manteiga (use manteiga sem sal se a pipoca for doce);
- corante comestível líquido;
- sal.

Como fazer:
1 - Prepare a pipoca como de costume. Transfira a pipoca para um recipiente grande, que possibilite você mexer ela;
2 - Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao microondas por cerca de 1 minuto para derreter;
3 - Misture algumas gotas de corante na manteiga e despeje sobre a pipoca. Acerte sal e mexa bem para espalhar a cor.



Receita 2

Ingredientes:
- 1 pacote de pipoca;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- corante comestível líquido;
- sal.

Como fazer:
1 - Coloque todos os ingredientes, exceto o sal, numa panela ou numa pipoqueira e ligue o fogo alto.
2 - Mexa bem o milho até que a pipoca comece a estourar;
3 - Tampe a panela e, com a ajuda de luvas protetoras para não se queimar, agite a panela de vez enquando. Se vc estiver fazendo na pipoqueira, basta continuar mexendo até terminar de estourar;
4 - Quando terminar de estourar, transfira para um recipiente maior e acerte o sal.


Pipocas Coloridas Doces:

Receita 1

Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de óleo;
- 1 1/2 xícara (café) de milho de pipoca;
- 1 1/2 xícara (café) de açúcar cristal;
- 1 colher (sobremesa) de corante alimentício liquido.


Como fazer
1 - Coloque todos os ingredientes na pipoqueira ou panela normal e leve ao fogo;
2 - Mexa sempre até que termine de estourar todos os grãos;
3 - Quando terminar, transfira para um recipiente maior e aguarde até que esfrie, pois ela estará mais quente do que o normal;
4 - Caso não coma na hora tampe, ela fica crocante por vários dias.

Receita 2

Ingredientes:
- 1 xícara(s) (chá) de milho para pipoca;
- 1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja;
- 1 1/2 xícara(s) (café) de xarope de groselha;
- 100 gr de açúcar cristal.

Como fazer:
1 - Prepare a pipoca como de costume. Transfira a pipoca para um recipiente grande, que possibilite você mexer ela;
2 - Faça uma calda de groselha com o açúcar até obter ponto fio;
3 - Despeje a calda ainda quente na pipoca misture bem até homogenizar e aguarde até que esfrie, pois ela estará mais quente do que o normal;
4 - Caso não coma na hora tampe, ela fica crocante por vários dias.


Obs.: se por acaso achar que ficou sem cor, coloque um pouco mais de corante.


Para fazer com pipoca de microondas, a melhor receita é essa aqui:

Ingredientes:
- 1 pacote de pipoca de microondas (doce ou salgada);
- 3 colheres de sopa de manteiga (use manteiga sem sal se a pipoca for doce);
- corante comestível líquido;
- sal

Como fazer:
1 - Prepare a pipoca no forno microondas seguindo as instruções da embalagem. Transfira a pipoca para um recipiente grande, que possibilite você mexer ela;
2 - Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao microondas por cerca de 1 minuto para derreter;
3 - Misture algumas gotas de corante na manteiga e despeje sobre a pipoca. Acerte sal e mexa bem para espalhar a cor.



Outras postagens que você pode gostar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...